里芋と豚肉の煮っ転がし
ぴえろのふらっく @cook_40174467
大事な事なんで何度でも言いますが、基本（濃口醤油すら甘い）九州の味付けなんで甘いです。味見必須。
このレシピの生い立ち
我が家の里芋の煮っ転がしの覚書です。
途中経過画像は撮り損ねましたので、撮れたら後日追加します。
里芋と豚肉の煮っ転がし
大事な事なんで何度でも言いますが、基本（濃口醤油すら甘い）九州の味付けなんで甘いです。味見必須。
このレシピの生い立ち
我が家の里芋の煮っ転がしの覚書です。
途中経過画像は撮り損ねましたので、撮れたら後日追加します。
作り方
- 1
里芋は皮を剥いておく。大きいのは一口〜二口サイズに切る。
こんにゃくは1口台にちぎる。
人参は皮を剥いて乱切りにする。 - 2
豚肉は大きい方がおかず感が出る。炒めてる間に鍋肌に付いてこまかくなっていくけど気になるなら1口大にカット。
- 3
鍋に油を引いて豚肉を炒める。
豚肉に完全に火が通ったら、にんじんとこんにゃくを投入、油が表面に回る程度に炒める。 - 4
更に里芋を投入して、具材がひたひたになる位水を入れる。
- 5
しょうゆ、砂糖、だしの素を入れて落とし蓋をし、中火で30分煮る。
10分おきに菜箸で具材の上下を入れ替える感じで混ぜる。 - 6
味付けしたら必ず味見。
九州風の味付けなので、多分甘いです。 - 7
里芋が煮えたら一度火から下ろして冷まして味を染ませる。
- 8
食べる前に火を通して食卓へどうぞ。作ったその日よりも、一晩置いた翌日の方が味が染みてもっと美味しいと思う。
- 9
（この煮汁にご飯投入して混ぜてかっ込むとまた美味いんですよね、お試しください。）
コツ・ポイント
ごぼうはあったら是非乱切りで入れてみて下さい。もっと美味しくなる。投入タイミングは里芋と同じで。
九州の味付けなんで甘いです。甘いです。味見は必須。
調味料は目安。砂糖とだしの素は入れすぎても気にしないでOK。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21262971
