月見蒲鉾の焼きうどん
Aranjuez5 @Aranjuez
まだ10月なのに、今日は12月並みの寒さらしいよ。ここはやはり焼きうどんで。夏の冷やしうどんを温かくしたものね。
このレシピの生い立ち
寒くなったので、夏に良く作っていた醤油うどん風冷やしうどんの温バージョンね。ほとんど一緒なんだけど、真ん中の辛子明太子載せに代えて、目玉焼きの月見版にしてみたよ。これもまた良いね。なお、焼きうどんは鉄パンではなく、レンチンのお手軽で。
アプリでひらく作り方
- 1
細うどんは袋の上部を切り、電子レンジで2分加熱。
- 2
これを洋皿に移し、希釈した白だしを回しかけ、ほぐしつつ良くかき混ぜる。
- 3
カバーをして、電子レンジで1分半加熱。
- 4
板蒲鉾は4mm程度の薄切りにしておく。
- 5
ニトスキを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
- 6
これを細うどんの上に載せる。
- 7
白身の部分に蒲鉾を円形に並べる。
- 8
最後に粗挽き胡椒を振って、完成。
コツ・ポイント
目玉焼きはやはりスキレットを使う方が美味しく出来る。しかしテフロン加工のフライパンとは違い、オイルを少し引いておく必要がある。もっとも、EXVオリーブオイルを使えば、更に美味しくなるけれど。なお、板蒲鉾は包丁の背で板より剥がすこと。
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