イクラのしょうゆ漬け

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KEE263
KEE263 @cook_40113607

プリップリ！赤い粒がきれいで美味しい！
このレシピの生い立ち
札幌の妹のところで食べたのがとてもおいしく、自宅でも食べたくて、真似して作ってみました。

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材料

  1. 生筋子 300g
  2. しょうゆ 大さじ2
  3. みりん 大さじ4分の1
  4. 料理酒 大さじ2分の1

作り方

  1. 1

    小鍋に、しょうゆ・みりん・酒を入れて、ひと煮立ちさせてから冷ましておくす。これが漬け汁。

  2. 2

    生筋子・北海道産は、10月頃に手に入る。

  3. 3

    手を入れられるくらいの熱さ（40℃くらい）のお湯をボウルに入れる。

  4. 4

    そこに筋子を入れて、薄皮や筋を取り除きながら、丁寧に洗って一粒ずつにほぐし、ざるに上げる。

  5. 5

    塩水で、きれいになるまで何度か水を変えて洗い、ざるに上げておく。

  6. 6

    イクラと漬け汁を保存容器で合わせて漬けておく。冷蔵庫に入れ、1時間くらいで食べられる。

コツ・ポイント

お湯の中で筋子をほぐすときは、丁寧にやさしく、粒をつぶさないようにする。
数日は冷蔵庫で保存できるが、長期保存は冷凍する。
生の筋子が買えるのは、秋の鮭のシーズンだけなので、時期を逃さないように。

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KEE263
KEE263 @cook_40113607
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おいしいものを食べたいので家事の中では料理が一番好きです。主婦歴約３０年☆
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