【野菜ソムリエ】聖護院だいこんの豚肉煮
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。やわらかい聖護院だいこんと豚肉がよく合います。
このレシピの生い立ち
京都のブランド野菜聖護院だいこん。やわらかい聖護院だいこんと豚肉がよく合う炒め煮です。【＋京野菜】。ごはんのお供にぴったりの一品です。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】聖護院だいこんの豚肉煮
野菜ソムリエ考案レシピ。やわらかい聖護院だいこんと豚肉がよく合います。
このレシピの生い立ち
京都のブランド野菜聖護院だいこん。やわらかい聖護院だいこんと豚肉がよく合う炒め煮です。【＋京野菜】。ごはんのお供にぴったりの一品です。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
作り方
- 1
聖護院だいこんは皮をむき、薄切りにします。えのきだけは石づきを取り、手で小房に分けます。
- 2
豚バラ肉は３ｃｍ幅に切り、九条ねぎは薄切りにします。
- 3
熱したフライパンにごま油をしき、豚バラ肉を入れて軽く焼き色がつくまで加熱します。
- 4
聖護院だいこん、えのきだけ、（A）を入れてふたをして中火で５分間加熱します。
- 5
器に盛り付けて完成です。
- 6
聖護院だいこんは丸くて大きな大根で苦味が無く、ほんのりとした甘味が特徴的なブランド京野菜です。
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コツ・ポイント
加熱中はふたを開けて中の材料を軽く混ぜ合わせるようにします。
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