紅玉の甘酸っぱさを活かしたワインにあうおつまみを作ってみました。火を使わず和えるだけの簡単レシピです。
このレシピの生い立ち
紫白菜は本当に綺麗なお野菜で断面に見惚れてつい買ってしまいますが、水溶性の色素なのでお鍋やスープに入れると薄れてしまうのがもったいなく、色味を活かしたいと考えました。紅玉とフルーティなお酢と合わせ、ワインに合う前菜になります。