鶏もも肉は小さめの一口大に切って、●の調味料に絡めて、野菜を切り終わるまで漬けておく。

ゴボウはアルミホイルなどを使って皮を落とし、一口大に切る。

レンコンは皮を剥き、乱切りにし水につけておく。

にんじんは皮を剥いて一口大の乱切りに、
椎茸も一口大に、蒟蒻もスプーンで掻くように一口大にする。

鍋にサラダ油を引き、①の鶏肉を中火で焼いていく。
※表面を焼くだけで、中まで完全に火を通さなくて大丈夫です

ゴボウ・レンコン・にんじん・椎茸を加え、さらに1分程炒める。

蒟蒻・里芋と★の調味料を加え、落とし蓋をして煮込んでいく。

沸騰したら醤油を加え、弱めの中火で落とし蓋をしてさらに20分ほど煮込む。
※里芋が崩れないよう注意しながら、たまに混ぜる

味がしっかり染み込んだら器に盛り、お好みで絹さやをトッピングすれば完成です！