ナスと紫蘇の味噌炒め煮

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材料

2〜4人分
  1. ナス 4個
  2. 生姜すりおろし 1片分
  3. ごま油 大さじ3
  4. 紫蘇 軽くひとつかみ
  5. 味噌↓ 大さじ1.5
  6. 酒か水 大さじ3
  7. みりん 小さじ1
  8. はちみつか砂糖 大さじ1
  9. しようゆ 小さじ１/2
  10. すりゴマ 大さじ1

作り方

  1. 1

    ナスはヘタをとりピーラーなどで2〜3本線を入れ食べやすく切る
    ボールに水とナスをいれアクをとる ざるにあげる

  2. 2

    紫蘇は千切りにする
    今回紫蘇の実も一緒に

  3. 3

    フライパンに油、生姜をいれナスと絡めいためる
    油が回ったら味噌から下の材料を入れ炒め煮する
    弱火から中火
    蓋をすると早

  4. 4

    しんなりしてきたら2の紫蘇 ゴマを入れからめる 水分が飛んだら出来上がり

コツ・ポイント

すりごまはお好みのもので
甘めが好きな方は砂糖などたしてください
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