春雨と鶏肉のポテチ付きスープ
家族皆がこのスープが大好きです♪
具材に熱々スープをかけて、召し上がってください。バレンタインにも是非♡フリー部門
このレシピの生い立ち
子どもが小学生の頃、課外教室で教わってきたお料理で、家族皆が大好きな具沢山スープです。外国のお料理(クックパッドを拝見して東南アジアのお料理かも…？)で、小学生でも作りやすい物ですが、分量などレシピはなくしてしまったので覚え書きです。
春雨と鶏肉のポテチ付きスープ
家族皆がこのスープが大好きです♪
具材に熱々スープをかけて、召し上がってください。バレンタインにも是非♡フリー部門
このレシピの生い立ち
子どもが小学生の頃、課外教室で教わってきたお料理で、家族皆が大好きな具沢山スープです。外国のお料理(クックパッドを拝見して東南アジアのお料理かも…？)で、小学生でも作りやすい物ですが、分量などレシピはなくしてしまったので覚え書きです。
作り方
- 1
鶏肉は水から茹でて、冷めたら出して、手で割いておく。
(沸騰してきたらアクは取り、約25分茹で、鍋の中で冷めるまで放置) - 2
春雨は熱湯で2.3分茹でて、ザルにあげておく。(お好みの固さで大丈夫です。)
- 3
キャベツは千切り。
ゆで卵を作って、冷めたら輪切りのスライサーでカットしておく。
(包丁で半分にカットでも良いです) -
- 4
長ネギ白い部分をみじん切り。
生姜とニンニクはすり下ろし。
(生姜は親指くらいの量を使用しました。) -
- 5
鶏肉を取り出した鍋を火にかけて、鶏ガラスープの元と、ターメリックパウダーを加える。
-
- 6
フライパンにバターを入れて、バターが溶けてきたら④の長ネギ、生姜、ニンニクを加えて中火で焦がさないように炒める(3分位)
-
- 7
⑤の鍋に⑥の炒めた長ネギ、生姜、ニンニクを加えて、お好みで塩胡椒をしてください。
-
- 8
お皿にキャベツ→春雨→鶏肉の順に盛り、熱々のスープをかけて、茹で卵、セロリの葉、ポテチをのせて完成です♪
-
- 9
手抜きでポテチ(うす塩味)を使用してますが、ジャガイモを薄くスライスして揚げた物もオススメです。
学校では手作りでした。 - 10
セロリは葉しか使わないので、このスープを作る時はイカクンを使ってサラダを作ってます。
レシピID20826120 -
- 11
スープが残ったら、ご飯を入れてチーズをかけてリゾットもお勧めです♪
コツ・ポイント
スープは鶏ガラスープの素の量やニンニク生姜なども入ってるので、味の濃さが変わってくるので、塩加減に気をつけてください。
具材が冷めてるので、トッピングする物は用意しておいて、熱々スープをかけて召し上がってください♪
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