赤魚のあっさり煮(昆布出汁と生姜の甘酢)
leoma @cook_40049186
赤魚をお寿司に沿えるガリの生姜とその漬け汁を使ってサッパリ仕上げました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫の赤魚(オランダの北海水産さんから購入)を解凍。一尾は煮てもう一尾は焼いてみました。
赤魚のあっさり煮(昆布出汁と生姜の甘酢)
赤魚をお寿司に沿えるガリの生姜とその漬け汁を使ってサッパリ仕上げました。
このレシピの生い立ち
冷凍庫の赤魚(オランダの北海水産さんから購入)を解凍。一尾は煮てもう一尾は焼いてみました。
作り方
- 1
赤魚はサッと洗い深めのフライパンに入れ、コショウをふる。
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- 2
*の材料を入れ、昆布出汁の水をヒタヒタに差し強火で煮る。沸騰する直前に弱火にして水分が多少減るまでにる。
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- 3
お皿に盛り、カラーペッパーをふる
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コツ・ポイント
あまり煮詰めない方が良さそう。
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