家庭の味方。おいしい切り干し大根
ぽてまるお @cook_40373101
長野の美味しい切り干し大根が手に入ったので作ってみました◎
戻し汁を使って味噌汁を作ってもgood！
このレシピの生い立ち
我が家の切り干し大根です。
家庭の味方。おいしい切り干し大根
長野の美味しい切り干し大根が手に入ったので作ってみました◎
戻し汁を使って味噌汁を作ってもgood！
このレシピの生い立ち
我が家の切り干し大根です。
作り方
- 1
切り干し大根を水戻しておく。
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- 2
油揚げはお湯で油抜きをしておく。
※大体3回くらい -
- 3
千切りしたにんじんをごま油で炒める。火が通ってきたらカットした油揚げと切り干し大根を投入。
※だしの素はここで投入してね - 4
戻し汁をフライパン少し投入。みりん、砂糖、酒、醤油の順で入れて、水分が飛ぶまで弱火で煮込んだら完成！
-
コツ・ポイント
だしの素はなんでもいいですが、我が家は「千代の一番」を使っています◎
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砂糖不使用、戻し汁を使って自然の甘みと旨み重視です。戻し汁が残ったら、お味噌汁にすると・・・これまた美味しい♡
農家のキッチン -
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