大根1本を2センチ位の輪切りにし、厚めに皮をむきます。面取りもしておきます。

お揚げとはんぺんは、食べやすく切っておきます。

鍋に、大根と大根が被る位の水を入れて、柔らかくなるまで茹でます。

お湯切りして、茹でた大根と水400ccと調味料を入れて蓋をし、弱火でゆっくり煮ていきます。

グツグツしてきたら、お揚げを入れて、更に煮ていきます。

大根にしみしみのお色が、入ったら、はんぺんを加えて、はんぺんがパンパンに膨れるまで煮ていきます。

そのまま冷まして、食べる直前にまた火を入れて、熱々を頂きます。