恵方巻きにも！海鮮巻き

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簡単！プチ贅沢な恵方巻に♬とびっ子のプチプチした食感がアクセントに♡大人はもちろん、子供ウケ抜群♡

このレシピの生い立ち
恵方巻き用に！

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材料

４本分
  1. 米飯 2合分（約700g）
  2. 海苔 4枚
  3. 青じそ 8枚
  4. お刺身（お好みで）
  5. とびっ子 60g
  6. まぐろ(刺身用) 4切れ
  7. 鯛（刺身用） 4切れ
  8. サーモン(刺身用) 4切れ
  9. ホタテ(刺身用) 4個（横半分にカットして8枚に）
  10. 茹で海老（寿司用） 12尾
  11. すし酢（混ぜ合わせておく）
  12. 米酢 90ml
  13. 塩 10g
  14. きび糖（砂糖） 36g

作り方

  1. 1

    米飯にすし酢を加えて切るように混ぜ合わせ、仰いで冷まし、濡布巾をかけておく

  2. 2

    巻き簀の上に海苔を置き、①を1/4量乗せ、下1㎝上3㎝空けて広げ、真ん中にとびっ子を広げ、青じそを2枚乗せる

  3. 3

    青じその上にお刺身を並べ、一気に巻いて、しばらくおく（これを4本作る

  4. 4

    出来上がり！（画像は、分かりやすいようにカットしてあります）

  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  9. 9

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  10. 10

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  11. 11

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コツ・ポイント

米飯はいつもより少し硬めに炊きます
（粘り気が少なくあっさりとした食感のお米が向いています）

お刺身はお好みのものを使用して下さいね
『刺身盛り合わせ』を利用すると便利です！

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