もち麦ご飯をよりモチモチに炊く方法
てりやきキッチン @cook_40296676
体にいいからもち麦ご飯を食べたいあなた でもあのプチプチと硬い食感が嫌な方そんな方にはおすすめの柔らかもち麦の炊き方です
このレシピの生い立ち
もち麦のプチプチ食感も時には良いのですがおかずと一緒に食べる時やっぱりもうちょっともちもちがいいのでそんな感じに立ち上げる方法を考えてみました ネットには賛否両論いろんな方法があるのですが私はこれがベストです
アプリでひらく作り方
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今回は白米と ライスアイランドさんのもちもち麦をハングずつ合わせて1合を炊いていきます
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もち麦は洗わずに別の器に入れて 体温より少し高めのぬるま湯で20分程度寝かしておきます これをするともちもちになります
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こんな感じに しっかりと膨らんで柔らかくなります
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余分なお水はざるにあけて切っておきましょう
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白米0.5合は水でよく洗い いつものようにお米に対して 同じメモリのお水を入れます
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次に白米の上から水気をよく切った大麦を入れて雑穀米モードで 炊飯します
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するとこんな感じに もちもちに炊き上がります
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もち麦をお米といっしょに 吸水時間をかけて30分寝かせて焚くよりも、 もち麦を ぬるま湯で膨らませる方が柔らかくなります
コツ・ポイント
もち麦を人肌より少し温度の高いお湯で20分つけておいて膨らますだけですあとはお米と一緒に合わせて雑穀モードで炊飯すればいつもより柔らかく仕上がります
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