胡桃とオートミール、全粒粉のスコーン

ノワレザン
ノワレザン @cook_40397920

ザクザク食感の香ばしいスコーンを目指しました!
このレシピの生い立ち
以前住んでいた所のパン屋さんで売られていたスコーンの美味しさを忘れられず、何とか近いものを作れないかと試行錯誤しています。

胡桃とオートミール、全粒粉のスコーン

ザクザク食感の香ばしいスコーンを目指しました!
このレシピの生い立ち
以前住んでいた所のパン屋さんで売られていたスコーンの美味しさを忘れられず、何とか近いものを作れないかと試行錯誤しています。

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材料

4~5個分
  1. 強力粉 80g
  2. 全粒粉 40g
  3. ☆砂糖 15g
  4. オーツ麦 50g
  5. ベーキングパウダー 8g
  6. バター 40g
  7. 胡桃 20g前後
  8. 牛乳 60ml

作り方

  1. 1

    バターは冷蔵庫から出したてのを角切り(1cm角)にしておく。
    胡桃は好みの大きさに砕く。
    オーブンを180℃に余熱する。

  2. 2

    ☆の粉類をボウルに入れて指などでよく混ぜ、バターを投入して指で潰しながら粉に擦り混ぜていく。
    大きな塊が無くなればOK。

  3. 3

    胡桃を混ぜる。
    牛乳を少しづつ入れて手でなじませ、生地をまとめる。

  4. 4

    4~5個に分けて、2.5cmの厚さに丸める。
    クッキングシートを敷いた鉄板に離して並べる。

  5. 5

    180℃で22~25分焼く。
    気温や機種によって時間が変わるので、20分位で様子をみるといいと思います。

コツ・ポイント

生地を作るのは私は手で混ぜてますが、フードプロセッサーでも大丈夫だと思います。

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