チョコレートを刻む。
必ずクーベルチュールチョコレート
富澤商店だと、カレボーというメーカーがおすすめです！

生クリーム、又は牛乳を完全沸騰させる。
泡で埋まるまで。殺菌効果があります。

チョコレートに加えてツヤが出るまでまぜる。
(蜂蜜やバターもこのタイミングで一緒に混ぜましょう。)

容器に入れて冷蔵で一日冷やしたら
好きな大きさにカットする。

ココアパウダー振るったら完成です。
コーティング用チョコレートを付けてココアパウダーを付けるとトリュフにもなります。