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小松菜と油揚げのお浸し☆
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小松菜と油揚げのお浸し☆-レシピのメイン写真

小松菜と油揚げのお浸し☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

ひと手間加えてアクセントの効いたお浸しに!
このレシピの生い立ち
今回は油揚げを乾煎りして香ばしさプラスされてみました!

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小松菜と油揚げのお浸し☆

あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417

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今回は油揚げを乾煎りして香ばしさプラスされてみました!

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材料

3人前
  • 小松菜 1束
  • 油揚げ 1枚
  • A 白だし 30g
  • A きび砂糖 2g
  • A 水 150g
  • ごま油 少々
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作り方

  1. 1

    小鍋にAの材料を入れてひと煮立ちさせたら冷ましておく

  2. 2

    油揚げは適当な大きさにカットし、乾煎りして表面がほんのり焦げ目がついたら取り出しておく

  3. 3

    小松菜を流水で洗い砂などを落としたら、沸かせたお湯に茎の部分から30秒茹でたら葉の部分まで入れてさらに30秒茹でる

  4. 4

    茹であがったら氷水に落として冷まします

  5. 5

    冷めたら手で絞り、仕上げにキッチンペーパーでしっかり水気を取ります

  6. 6

    5cm程にカットしボールに入れたら、油揚げと出汁を加えて30分休ませる

  7. 7

    器に盛り付けて、仕上げにごま油をかけて完成!

コツ・ポイント

小松菜はアクが少ないのでさっと茹でるだけで十分です!

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あーさん…24
あーさん…24 @cook_40296417
2020/10/30 09:07に公開
【2020年9月キッチン開設】YouTubeとTwitterでもレシピ動画公開してますので是非見て頂けると嬉しいです!YouTubeはこちら→ https://youtube.com/channel/UChgMBBtfYlMD9JScadmy5JQTwitterはこちら→ https://twitter.com/asan824
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このレシピのキーワード

おひたし 小松菜 油揚げ

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