作り方
- 1
ボールに鶏肉と酒、しょうゆを入れ混ぜます。
片栗粉をまぶしておくとパサつきにくくなります。 -
- 2
茄子は１cmほどの輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
-
- 3
ピーマンは種とヘタをとり、細切りにします。
-
- 4
味噌ダレは、器に味噌、酒、砂糖、ほんだしと少しマヨネーズを入れて混ぜます。
- 5
フライパンに油をしき、鶏肉から炒めていきます。
色がついてきたら野菜を入れます。 -
- 6
野菜がしんなりしてきたら、味噌ダレを加えてアルコールを飛ばします。
水分がなくなるまで混ぜ、お皿に盛ったら完成です！ -
コツ・ポイント
マヨネーズを少し入れるだけでまろやかになります。
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