ごまとくるみのおこし
yukiの食堂 @cook_40207251
低糖質のごまとくるみのお菓子
16等分に切った2切れのエネルギー106kcal、炭水化物4.5g、食物繊維1.5g
このレシピの生い立ち
お菓子は食べたいけど、血糖値を考えると低糖質を選びたい。でも、ナッツではちょっとさみしいときに、大阪の粟おこしを参考に作りました。
お砂糖はごまが絡まる最低限にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手のなべに、水、砂糖、はちみつをいれて火にかけ、煮詰める。
- 2
煮詰めた飴は、少量をスプーンですくって、冷水に落とし散らばらないところまで煮詰める。
- 3
2に白いりごま、細かく刻んだくるみを加え、木じゃくでまぜながら飴をからめる。
- 4
3にバターを加え全体にバターをからめる。
- 5
2枚のクッキングシートに4を挟み、上から綿棒で平らになるように伸ばす。
- 6
粗熱がとれたら、包丁で16等分に切り、しっかりと冷ませば、完成
コツ・ポイント
飴を作るときは、箸や木べらでは混ぜない。鍋を振りながらまぜるようにすると、きれいな飴に仕上がります。
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