オーブンを１８０度に温める。

インスタントコーヒーとブラックココアをお湯でとかしておく。

薄力粉をBPを混ぜてふるっておく。

卵白にクレームオブタータを入れてあわ立てながら砂糖を少しずつ入れてしっかりと泡立てる。

卵黄に砂糖を入れてよくあわ立てて、その中に少しずつサラダ油を入れてあわ立てていく。

とろっとしてきたら、１のコーヒーココアを溶かした水を入れて混ぜる。

その中に３の薄力粉を入れて混ぜ、混ざったら、４の卵白の1/3を入れて混ぜ、混ざったら、さらに1/3を入れて混ぜる。

さらに７を卵白の残りのボウルに入れて混ぜる。

型に流し入れて軽くトントンとして泡を除き、１８０度のオーブンで２５分焼く。

焼けたら逆さまにしてしっかりと冷ます。型から出したら、ホイップクリームと削ったチョコレート。ピンクペッパーで飾る。