HBでベーグル
まっさんさんさんこ鍋 @cook_40393183
もちもちのベーグルが食べたくて作りました
このレシピの生い立ち
コストコのベーグルが大好きでいつも買いますが、遠いこともあり手作りできないかやってみました！
HBでベーグル
もちもちのベーグルが食べたくて作りました
このレシピの生い立ち
コストコのベーグルが大好きでいつも買いますが、遠いこともあり手作りできないかやってみました！
作り方
- 1
HBにお湯、強力粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れる。
- 2
約15分捏ねる
- 3
6つに分けて、10分間寝かせる(ベンチタイム)
- 4
形成してオーブンで35度30分発酵させる(オーブン内を霧吹きしておく)
- 5
鍋に2リットルの水を沸騰させ、火を消して砂糖20㌘を入れる
- 6
ベーグル生地を40秒茹でる。裏面も40秒茹でる
- 7
190度に予熱しておいたオーブンで20分間焼く(途中で上が焦げついてきたらアルミホイルをのせる)
コツ・ポイント
材料のお湯は50度ぐらいを使用してください
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