にらのおひたし
みたこぞう @cook_40240246
鰹だしが食欲をそそるニラのおひたしです。おつまみにおかずに優秀な一品。
このレシピの生い立ち
ニラがヘタリそうだったので作ってみました。おひたしランキング1位です。
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋に水900cc、塩小さじ1
※茹で汁が調味料になるので分量を守ってください -
- 2
ニラの洗います
輪ゴムやシールはそのままで -
- 3
潰れてるところや痛んでるところがあれば取り除きます
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- 4
タッパーに調味料
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- 5
沸騰したら強火と中火の中間
まずは茎だけ10秒 -
- 6
全部浸してから50秒
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- 7
まな板にあげて
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- 8
茹で汁を200cc加えて混ぜます
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- 9
ニラを小鍋に戻して流水で2分しめます
ちょろちょろ流す感じでok -
- 10
利き手で茎を掴んで片方の手で水気を絞ります
茎から穂先に向けてぎゅっと絞る感じ -
- 11
輪ゴムをとって8等分に切ります
-
- 12
冷蔵庫で冷やして完成です
1時間から食べれますが1日漬けたものがおすすめです -
- 13
鰹節とかかけたくなりますがそのままが美味しいです
炊き立て熱々のごはんにちょー合います -
コツ・ポイント
茹ですぎない。水と塩の分量を守ってください。
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