アジのふわふわカレーフリッター
秦野病院栄養課 @cook_40334754
フリッター衣はお野菜にも合うので、ブロッコリーやニンジンなどいろいろな食材で試してみるのもオススメです！
このレシピの生い立ち
秦野病院ではお肉料理が好きな人が多く、お魚の料理のレシピは特に味に気を使っています☆
今回は子どもにも大人気のカレー味のお魚メニューからヒントをいただき、アレンジをさせてもらいました！
アジのふわふわカレーフリッター
フリッター衣はお野菜にも合うので、ブロッコリーやニンジンなどいろいろな食材で試してみるのもオススメです！
このレシピの生い立ち
秦野病院ではお肉料理が好きな人が多く、お魚の料理のレシピは特に味に気を使っています☆
今回は子どもにも大人気のカレー味のお魚メニューからヒントをいただき、アレンジをさせてもらいました！
作り方
- 1
三枚おろしの鯵は水気をペーパーで拭いておきます。
- 2
フリッター衣の材料を全部ボールに入れて混ぜます。
- 3
①の鯵を②のフリッター衣に絡めて、170℃の油で4分ほど揚げれば完成です。
- 4
お好みでケチャップをかけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
フリッターというと卵白を泡立ててメレンゲを作るレシピが多いですが、当院のレシピではベーキングパウダーを使用してふわふわ感を出しています。
メレンゲの作成が不要なので、大量調理でも作業の手間がなく調理が出来ていますよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21304329
