アプリでひらく作り方
- 1
小松菜を茹でます
根の方から先に熱湯に浸けて・・・ -
- 2
茎がふにゃふにゃになってきたら葉を折りたたんで茹でます
-
- 3
葉を茹でだしたら２０秒程ですぐに引き上げて冷水で冷やします
食感を残します -
- 4
水気をぎゅっと絞ったら食べやすい長さに適当にカット
-
- 5
豆苗もサッと茹でます
こちらも２０秒程度でOK -
- 6
豆苗もすぐに冷水で冷やします
-
- 7
こちらも水気を絞って同じくらいの長さにカット
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- 8
浸ける出汁です
塩、水、めんつゆ、水、すりおろし生姜を混ぜ合わせたものです -
- 9
j小松菜と豆苗を浸します
-
- 10
冷蔵庫で３０分程馴染ませたら完成
-
コツ・ポイント
・小松菜も豆苗も茹で加減に注意
・茹ですぎない
・茹でたらすぐに冷水へ
・水気はしっかり絞る
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