鶏ももの皮にフォークを刺し穴をいっぱいあける。両面に塩コショウをし、皮を外側になるように丸めてタコ糸で結ぶ。

耐熱ボウルに☆を合わせ、丸めた鶏肉を入れる。

クッキングシートで落し蓋をしラップをふんわりかけて600Wで3分30秒、裏返して3分30秒チンする。

荒熱がとれたらタコ糸を取りジップロックに肉とタレを入れ、空気を抜きそのまま冷蔵庫に入れ半日～一晩浸けておく。

食べる前に湯煎してから切るか、切ってからチンするかして温める。

丼に盛り付けて鶏肉を並べてタレを回しかけ、白ゴマをふる。