ゆず香る♪さっぱり美味しい◆ゆずおでん
なぎおママ @cook_40353265
いつものおでんがさっぱりといただけます！ゆずこしょうをたっぷりつけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
大好きな"すだちそば"から思いつきました♪
が！！すだちそばのように皮ごと輪切りにして加えたら苦味が出てしまったため、レシピ変更！
皮とワタを取り除いて入れたら美味しくできました(*^^*)
ゆず香る♪さっぱり美味しい◆ゆずおでん
いつものおでんがさっぱりといただけます！ゆずこしょうをたっぷりつけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
大好きな"すだちそば"から思いつきました♪
が！！すだちそばのように皮ごと輪切りにして加えたら苦味が出てしまったため、レシピ変更！
皮とワタを取り除いて入れたら美味しくできました(*^^*)
作り方
- 1
鍋に水、だしコンブ、切った大根を入れて火にかける
-
- 2
白だし・料理酒を加え、お好みの具材を入れて煮込む（ねりものは油抜き、こんにゃくはアク抜きをしてくださいね♪）
-
- 3
ゆずは半分に切り、皮と白いワタを取り除きます。鍋に加えて味がしみ込むまで煮込んだら完成♪
-
- 4
ゆずこしょうをたっぷりつけて召し上がれ♪（刻んだゆずの皮もお好みで添えてください^_^）
-
- 5
※おダシの分量はあえて表記してません！
だしコンブ・白だし・料理酒（2人分に大1が目安）でお好みの塩味にしてください - 6
※苦味が出ないように、ゆずは皮と白いワタを取り除いてください
- 7
※余ったゆずの皮は冷凍保存できますよ！
薬味としておそばやうどんはもちろん、ラーメンに使うのもオススメです♪
コツ・ポイント
いつもの味でいただいたあとに、味変としてゆずを加えるのもおすすめです ^_^
わが家は子供が小さいので、大きな鍋で作ったおでんを小鍋に分けて、大人の分だけゆずおでんにしてます♪
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