いわしのかば焼き はちみつ照り焼き味

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二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
千葉県八千代市

DHA・EPAが豊富な青魚を、子供が喜ぶ甘辛味に。三枚おろしで簡単和食。ごはんもお酒もススム味。お弁当にもいいですよ♪

このレシピの生い立ち
スーパーでいわしを見かけて。
以前より少なくなった気がします。状態が良いものを見つけるとつい買いたくなります。

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材料

2～3人分
  1. 生いわし開き ４尾
  2. 小麦粉 適量
  3. サラダ油 適量
  4. A　しょうゆ 大さじ１と1/2
  5. A　みりん 大さじ１と1/2
  6. A　酒 大さじ1
  7. A　はちみつ 大さじ1/2
  8. A　すりおろし生姜 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    いわしはほんのり塩を振り7～８分おく。
    キッチンペーパーで水けをふく。

  2. 2

    Aを合わせる。

  3. 3

    いわしに小麦粉をつけ、余分な粉ははたく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油を熱し、3のいわしをやや強火で両面焼く。

  5. 5

    Aを加え照りが出るまで煮からめる。

  6. 6

    手開きのやり方はこちら
    レシピID21328204

  7. 7

    動画はこちら→https://youtube.com/shorts/cWCyOu9k-AE?feature=share

コツ・ポイント

魚は火が通りやすいので、強めの火加減で短時間で仕上げます。

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レシピ作者

二階堂まなみ
二階堂まなみ @manna0131
に公開
千葉県八千代市
電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131
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