ロースブロック肉の煮豚
旅先で購入した信州のブロックロース肉をじっくり煮込んで、甘辛いタレで煮込んだ煮豚。
このレシピの生い立ち
旅先で作りました。
作り方
- 1
ブロック肉は大きさによっては2つ程度に切る。にんにくは皮を剥き、生姜はスライス、凪は斜めに5~6カットにする。
- 2
豚肉を一度煮こぼし、塩、ネギ、スライスしょうが、にんにくを入れた沸騰したお湯で1時間ほど煮込む。
- 3
やや小さめの鍋に(A)と2の煮汁200ccをいれる。
- 4
取り出したブロック肉を4~5cmに刻み、3に入れる。
- 5
20分ほど煮込み味が染み込んだら完成。
コツ・ポイント
肉は最低でも30分以上煮込んでください。
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