ちくわと根菜のサラダ

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ローディーはぴ
ローディーはぴ @cook_40332530

ツナ缶のイメージが強いごぼうサラダを竹輪でさっぱりなタイプに。他メニューの邪魔をせず、栄養面でピカイチなサラダです。
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダを作ろうと思いつつ、献立上いつものツナと和えたくなくて、冷蔵庫と相談。竹輪があったので作ってみました。さっぱりとしていて、他のメニューがボリューミーでも全然大丈夫でした。

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材料

2人分
  1. 牛蒡 10cm
  2. 人参 6cm
  3. 大根 3cm
  4. ちくわ 3本
  5. 炒りごま 大さじ1
  6. すりごま 小さじ1
  7. 切れてるチーズ 3枚
  8. 昆布だし 小さじ1/2
  9. マヨネーズ 適量
  10. レタス 適量
  11. ブロッコリー 適量
  12. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    牛蒡、人参、大根は長さ4cm、幅3mmくらい、厚さ1mm程の千切りに切ります。ちくわも同じくらいのサイズで切ります。

  2. 2

    ちくわ以外はひたひたの水で2分くらい茹で、ざるにとり、冷水でサッと流します。

  3. 3

    ボールに野菜とちくわ、炒りごまとすりごまを入れ、細切りにしたチーズをバラして入れ塩胡椒、昆布だしとマヨネーズで和えます。

  4. 4

    レタスやブロッコリーなどと共に盛り付けます。

コツ・ポイント

野菜のサイズはなるべく合わせると混ざり易く、食べ易い気がします。また、チーズを混ぜ合わせる際、面倒でも１本ずつバラバラと入れましょう。チーズ同士がくっつかずに綺麗に混ざります。

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レシピ作者

ローディーはぴ
ローディーはぴ @cook_40332530
に公開
栄養満点でヘルシーなものが大好き過ぎて、惣菜や弁当が買えない私。元々栄養は大好きな分野。糖質オフや健康食アドバイザー、マクロビセラピスト取得し、ますます健康志向アップ！野菜大好き、スイーツ大好きな自転車乗り。自転車に乗るために太れないので食事管理必須な日常。身体の為にタンパク質はしっかり摂り、スイーツ我慢せず、ココロもカラダもキレイに日々過ごしたいです♪
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