あじの梅揚げ
umeka48 @cook_40387883
おかずにも、おつまみにもなるね。
このレシピの生い立ち
梅の産地、和歌山県みなべ町梅農家グループがフードスタイリストの飯島奈美さん監修のもと、試行錯誤のうえ、ご家庭で手軽に作ることのできる、おいしい梅料理を考えました。（考案 梅料理研究会）
アプリでひらく作り方
- 1
あじは頭と内臓をとり、３枚におろす。ぜいごもとる。
- 2
身の部分に、たたいた梅とハチミツを混ぜたものをのせ、青じそをおいて、頭の方から巻いて、爪楊枝で止める。
- 3
片栗粉をまぶし、溶いた卵白を絡め、中温でカラっと揚げる。
コツ・ポイント
あじは肉厚すぎると巻ききれません。
※たたいた梅・・・包丁でたたいてペースト状にしたもののことです。
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