エリンギとメンマの醤油炒め♪

kyokoha's cooksnap of when they made エリンギとメンマの醤油炒め♪.
ほしるん
ほしるん @cook_40038296

エリンギ、こんにゃく、メンマ、ぜんまいを使った醤油炒めです。常備菜にぴったり！
カロリー少なめヘルシーおかずです♫
このレシピの生い立ち
エリンギを使った料理を考えて、組み合わせを決めました。ぜんまいは抜いてもOKですが、あった方が美味しいです。オリジナルレシピ♪

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材料

4〜5人分
  1. エリンギ 2本
  2. こんにゃく ミニサイズ1袋
  3. メンマ 水煮1袋
  4. ぜんまい 水煮1袋
  5. ごま油 大さじ1.5
  6. 醤油 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. さとう 大さじ1
  9. かつおだし顆粒 少々
  10. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    エリンギ、こんにゃくミニサイズ、メンマ120gとぜんまい90gは味のついてない水煮を使います。(分量は多少前後して良い)

  2. 2

    エリンギを半分の長さに切り、薄切りにする。こんにゃくも半分に切り薄切りにする。ぜんまいは長さを揃えて4cmに切っておく。

  3. 3

    フライパンを中火にかけ、ごま油大さじ1.5を入れて、具材をよく炒める。

  4. 4

    具材にしっかり焼き色がついてきたら、醤油大さじ2、酒大さじ2、さとう大さじ1、かつおだし顆粒小さじ1を入れる。

  5. 5

    水分が無くなるまでさらに炒め煮して、最後に白ごま少々を入れて出来上がり！

  6. 6

    温かくても、冷めても美味しいおかずです。作り置きして常備菜に。お弁当にも向きます♫

コツ・ポイント

水煮のものは、ザルに取って一度水洗いしてから使うと、雑味が取れて香り良く仕上がります。水分が多いので、水分がなくなるまでしっかり炒めてください。

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レシピ作者

ほしるん
ほしるん @cook_40038296
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美味しいものに目がない食いしん坊です(^o^)♪調理歴は長いけど、簡単で美味しい手抜き料理が得意（笑）ピアノ・テニスが大好き♡妹（まほじょ）と従姉妹（伊豆高原食堂）と共に楽しんでいます♪
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