おいなりさん
シロイツキ @cook_40218793
程よい甘さの油揚げと、甘酢生姜の酢飯に入り胡麻の香ばしさ、揚げとご飯のバランスがちょうど良くて何個でも食べられます。
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジしました。
市販のおいなりの皮は味が濃く甘過ぎて‥‥。
母のおいなりさんが大好きです。
おいなりさん
程よい甘さの油揚げと、甘酢生姜の酢飯に入り胡麻の香ばしさ、揚げとご飯のバランスがちょうど良くて何個でも食べられます。
このレシピの生い立ち
母のレシピをアレンジしました。
市販のおいなりの皮は味が濃く甘過ぎて‥‥。
母のおいなりさんが大好きです。
作り方
- 1
小鍋にお湯を沸かします(分量外)
- 2
油揚げは半分に切って
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- 3
真ん中を割ります。
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- 4
お湯が沸騰したら油揚げを入れ1分ほど湯掻きます、
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- 5
油揚げがしんなりしたらザルに開け水気を切ります
- 6
空の小鍋に水、酒、麺つゆ、醤油、蜂蜜を入れて火にかけ、全体が混ざったら
- 7
水気を切った油揚げを入れ、汁気が無くなるまで弱火で煮込みます。
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- 8
甘酢生姜はみじん切りにし
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- 9
ボールに入れた温かいご飯、入り胡麻と一緒に混ぜ合わせます。
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- 10
煮込んだ油揚げの粗熱が取れたら軽く絞り
- 11
混ぜ合わせたご飯を大さじ2ほど入れ包みます。
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- 12
多少破れても、ご愛嬌。中のご飯を少し握ればまとまるので大丈夫です。
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- 13
盛りつけたら出来上がり。
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コツ・ポイント
油揚げを割くのが一番難しいです。包丁のキレが悪い時はキッチンハサミの方がいいかもしれません。
油揚げは湯掻いた方が味が染み込み易くなります。
ご飯は熱いうちに生姜と混ぜ合わせると、酢飯のようになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21334573
