お年寄り絶賛シリーズ☆ロール白菜煮込み☆
白菜の捨てられ易い、外側の葉っぱを使いました！一度、茹でてから、巻き易くし豚バラ肉、人参を巻きコンソメ、麹味噌で味付け☆
このレシピの生い立ち
白菜の外側の葉っぱは、ロール白菜にしたり、一度茹でると食べられるので、捨てたら勿体ないです。
茹でてから煮込むと白菜がトロトロに成って、とっても美味しいですよね？
利用者さんが、歯が要らないね～
歯が無くても食べられるね～
と喜ばれました☆
お年寄り絶賛シリーズ☆ロール白菜煮込み☆
白菜の捨てられ易い、外側の葉っぱを使いました！一度、茹でてから、巻き易くし豚バラ肉、人参を巻きコンソメ、麹味噌で味付け☆
このレシピの生い立ち
白菜の外側の葉っぱは、ロール白菜にしたり、一度茹でると食べられるので、捨てたら勿体ないです。
茹でてから煮込むと白菜がトロトロに成って、とっても美味しいですよね？
利用者さんが、歯が要らないね～
歯が無くても食べられるね～
と喜ばれました☆
作り方
- 1
白菜の、白い硬い部分と葉っぱを切り分けます！
-
- 2
白菜の白い部分を茹でます！
柔らかく成るまで茹でます！茹でてる間に、葉っぱも一緒に加え茹でます！ -
- 3
同じ鍋で、芯はまだ、硬いので、葉っぱが先に茹で上がります！
茹でたら、水に晒します。 -
- 4
水に晒したら、水分を切って置きます。
-
- 5
葉っぱの方は、広げて水分を切り、後々、絞り水分を切ります！
-
- 6
白菜の茎、人参は千切りに切り分けます！
-
- 7
白菜の葉っぱを広げ、豚バラ肉、白菜の茎、人参を加え茎の方から巻き、両サイドの葉っぱを巻き込みながら巻いて行きます。
-
- 8
巻き終わりに、爪楊枝でバラけ無い様に止めます。
-
- 9
鍋に、水、コンソメを入れ白菜を加えます！一煮立ちしたら、味見をして、味噌の分量を決めます！
-
- 10
味噌を加えたら、汁の量が半分に成ったら、火を止め出来上がりです☆
-
- 11
出来上がりました。
味見も、OKです☆ -
- 12
爪楊枝を外して、切り分け盛り付けしました！
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コツ・ポイント
白菜の外側の、葉っぱの硬い、捨てそうな所を無駄無く使いました！
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