舞茸とトマトのオリーブオイルバター炒め

かりんと夏楓ママ
かりんと夏楓ママ @cook_40404983

香り豊かな舞茸を楽しめる一品です。
トマトはサラダやソースだけじゃないんです!主役にだってなれるんです!!
このレシピの生い立ち
きのこが美味しい時期なのでもりもり食べたくて考えました。
トマト好きの私はいつも大袋購入。トマトが主役級になれるレシピです♪

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材料

2人分
  1. 舞茸 1パック(150グラム程度)
  2. トマト 中玉1〜2個
  3. 又はプチトマト(お好みで)
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. バター 小さじ1
  6. 桃屋のきざみニンニク(瓶詰) 大さじ1
  7. クレイジーソルト 適量
  8. 醤油 小さじ1/2〜1程度

作り方

  1. 1

    舞茸は食べやすい大きさに手でざっくりほぐす。
    トマトはくし切り。(プチトマトでもオッケイ!)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルとバターを入れて、桃屋の刻みニンニクを入れて香りが出るまで中火でかるく火を通します。

  3. 3

    フライパンに舞茸を入れてしんなりするまで火を通します。
    この時クレイジーソルトがあればふりかけて下味をつけます。

  4. 4

    次にトマトを入れて全体的に炒めます。

  5. 5

    仕上げに醤油を小さじ1/2〜1程度回しかけて全体になじませたら完成!

  6. 6

    バターニンニクで炒めた舞茸の香りとトマトの酸味に食欲も増しますよ♪(火を通したトマトの旨味も出てます!)

コツ・ポイント

味付けは、バターとニンニク、醤油は香り付けのやくわり。基本的には塩とトマトの旨味で素材の味が引き立ちます。

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レシピ作者

かりんと夏楓ママ
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