まずは大根をおろします。厚い輪切りにしてから、四つに切り。こう持って、角の部分からおろすと楽です。

最後に皮だけ残るので皮剥きの必要がなく。細胞を潰さないので、辛味が少なくなるそうです。

サバ缶を開け、形の良い物を半分選んで冷蔵庫にしまいます(笑)。残りを汁ごと鍋に入れ軽く潰します。

生姜と大根おろしも汁ごと鍋に入れて、空き缶一杯弱の水を加え、どんぶり一杯分になるよう調整します。

大根おろしは少し取っておいて。器に盛り付けてから新鮮な状態で乗せてもよいですね。小ネギも散らしました。