みかんの肉巻き
よりみち♪ @yorimiti_jgas
みかんには健康な体を保つために必要な栄養がたくさん含まれる果物です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.12月号 健康パワーアップレシピ＞
みかんなどの柑橘類は、果物の中でもトップクラスの栄養価があります。中でもビタミンCは抗酸化作用や体の免疫機能を高める働きがあるとされ、風邪予防効果があると言われています。(作：みづき)
みかんの肉巻き
みかんには健康な体を保つために必要な栄養がたくさん含まれる果物です！
このレシピの生い立ち
＜よりみち2020.12月号 健康パワーアップレシピ＞
みかんなどの柑橘類は、果物の中でもトップクラスの栄養価があります。中でもビタミンCは抗酸化作用や体の免疫機能を高める働きがあるとされ、風邪予防効果があると言われています。(作：みづき)
作り方
- 1
みかんは皮をむいて、1房ずつに分けます。大葉は半分に切ります。
-
- 2
豚ばら肉を1枚置き、塩・こしょう・片栗粉を薄く振ります。
- 3
手前に半分に切った大葉、みかん1房をのせ、きっちりと巻いていき、上から塩・こしょうを少々振ります。
-
- 4
残りも同様にします。
-
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、④の巻き終わりを下にして並べ入れます。
-
- 6
こんがりと焼き色がついたら、ときどき転がしながら、全体に焼き色がつくまで4～5分焼きます。
- 7
器に盛り、お好みで醤油をかけていただきます。
コツ・ポイント
ビタミンCは熱に弱い栄養素ですが、みかんの場合は薄皮が熱から守ってくれます。みかんと豚肉の甘みがとても合い、大葉の風味がアクセントになって、さっぱりとした一品です。意外な組み合わせで、食卓に色どりが出る静岡らしいメニューです♪
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