カリフラワーの甘酢白だし焼きびたし

もるのしっぽ
もるのしっぽ @cook_40392590

オリーブオイルで揚げ焼きしたカリフラワーに甘酢だしを染み込ませた、簡単な副菜
サクサクほろほろの食感が癖になります
このレシピの生い立ち
カリフラワーを和食の献立に取り入れたくて

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オリーブオイルで揚げ焼きしたカリフラワーに甘酢だしを染み込ませた、簡単な副菜
サクサクほろほろの食感が癖になります
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カリフラワーを和食の献立に取り入れたくて
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材料

作りやすい分量
  1. カリフラワー 1株
  2. ◎水 300ml
  3. ◎白だし 大さじ3
  4. ◎みりん 大さじ3
  5. ◎酢 大さじ2
  6. ◎塩 1つまみ
  7. オリーブオイル 大さじ3〜
  8. 塩 小さじ1/2
  9. 輪切り唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    カリフラワーを小房に分ける

  2. 2

    ◎を容器に合わせておく

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひいてカリフラワーを入れ、塩小さじ1/2を全体にふりかけたら、蓋をして中火にかける

  4. 4

    焦げつかないよう時々フライパンをゆすりつつ、4分程度蒸し焼きにする

  5. 5

    一度蓋をとって全体を返すように混ぜ、再び蓋をして1〜2分蒸し焼きにする

  6. 6

    カリフラワーの両面に焼き目がついたら、◎と輪切り唐辛子を加える

  7. 7

    中火でさっと煮立たせたら完成

  8. 8

    できたての熱々も美味しいですが、保存容器等に移して粗熱をとり、冷蔵庫で3時間〜冷やすと味がよく染みます

コツ・ポイント

・カリフラワーの火通りはお好みで調節してください
・お好みの野菜でアレンジ可能です◎(ブロッコリー、なす、ズッキーニ、ヤングコーンあたりがおすすめ)
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