本格！鶏のレバニラ炒め ビールに合うよ！
たかちゃんパパ♪ @cook_40403650
本格的な鶏のレバニラです。豚レバーとは違い、臭みも全くなく、食感も柔らか！おかずにもお酒のお供にも自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
美味しい鶏のレバニラを考えました！
本格！鶏のレバニラ炒め ビールに合うよ！
本格的な鶏のレバニラです。豚レバーとは違い、臭みも全くなく、食感も柔らか！おかずにもお酒のお供にも自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
美味しい鶏のレバニラを考えました！
作り方
- 1
今回の材料はこれ！鶏レバーは2〜300g使います(写真の半分)
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- 2
ニラはもやしと同じ位の長さにカットします。
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- 3
鶏レバーは一口大にカット。鶏ハツの部分は半分に切り、血は取り除きます。
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- 4
切ったレバーをボウルに移し、小匙1の塩を揉み込む。片栗粉大匙2を加え馴染ませ、ごま油(多め)でほぐします。写真は仕上げ図
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- 5
鶏レバーを揚げていきます。フライパンに多めの油を注ぐ。冷たいうちからレバーを投入し、中火でしっかり火を通す。写真は揚げ後
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- 6
火が通ったらレバーを油ごとザルにあけ、フライパンに大匙1の油を投入。ニンニクを炒めます。チューブの場合は⑦のもやしと一緒
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- 7
もやしをサッと炒めたら⑤の鶏レバー、☆も加え、炒めます。良い具合に炒め終わったらニラを投入。
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- 8
ニラ投入後はほとんど炒めなくて大丈夫です。お皿に盛り付け完成！箸とお酒が止まらないよ♪
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コツ・ポイント
鶏レバーは塩で下味を付け、片栗粉で全体をコーティング。くっつくので、ごま油でほぐしましょう。油で揚げる事で均等に火が通り柔らかく仕上がります。揚げすぎないように注意。ニラは最後に加え、さっと炒めましょう！
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