春色がうれしい♪ちらし寿司

Name: 春色がうれしい♪ちらし寿司
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酢飯＆梅ゆかり お茶碗3杯分; 錦糸卵（3枚） 2個分; 砂糖（錦糸卵用） 小さじ1; 塩（錦糸卵用） 少々; オリーブオイル 適宜; さやえんどう 7〜8枚; 桜でんぶ お好み量; 人参 1/3本; むきエビ（中、小） 6個; 煮あなご（市販）あれば 適宜; プチトマト、貝割れ、マヨネーズなど お好みで

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ミント15♪ @cook_40373345

酢飯と梅ゆかりを合わせたご飯に、卵やあなご、エビなどの具材を乗っけて『春色』のお花畑の様なイメージで作ってみました♪

このレシピの生い立ち
春のような陽気に気分もわくわく♪たまたま煮あなごがお勧めで安かったので、春色カラーで、ちらし寿司でも作ってみようかと(๑>◡<๑)

酢飯と梅ゆかりを合わせたご飯に、卵やあなご、エビなどの具材を乗っけて『春色』のお花畑の様なイメージで作ってみました♪

材料

3人分

酢飯＆梅ゆかりお茶碗3杯分
錦糸卵（3枚） 2個分
砂糖（錦糸卵用）小さじ1
塩（錦糸卵用）少々
オリーブオイル適宜
さやえんどう 7〜8枚
桜でんぶお好み量
人参 1/3本
むきエビ（中、小） 6個
煮あなご（市販）あれば適宜
プチトマト、貝割れ、マヨネーズなどお好みで

作り方

1

むきエビは、使う分だけ冷凍庫から出し、流水で流しながら、解凍し、沸騰した鍋に塩とお酒を入れ、1〜2分茹でておく。
2

さやえんどうは、筋を取り、人参は皮を剥き、花型に抜き、それぞれ色良く茹でておく。
3

卵を割り、砂糖と塩少々入れ、切る様にかき混ぜる。卵焼き器にオリーブオイルを引き、薄く卵液を流し入れ、錦糸卵を作っておく。
4

煮あなご（市販）は細切りにしておく。
5
さやえんどうは千切りと飾り用をそれぞれ準備し、トッピングしやすい様にまとめておく。
6

酢飯に梅ゆかりを入れ混ぜ、お皿にセットしておく。
7
⑥のお皿に、それぞれの具を彩りよく、トッピングしたら完成です(*^◯^*)
8
角度を変えて見ると、こんな感じです↓→
9
ホクホク♪あなご煮には甘ダレをかけて…
10
お子さまには、カップに可愛く盛り付けて♡
お雛様さまや、ちょっとしたパーティーにも喜ばれると思います(*≧∀≦*)

コツ・ポイント

むきエビは生を茹でた方がぷるぷるして美味しいですが、冷凍しかなかったので、流水で解凍後、茹でましたが、加熱し過ぎなければOKです。

錦糸卵は粗熱が取れてから、3枚一緒にクルクル巻いてから、端っこから切るときれいに切れます。

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レシピ作者

ミント15♪ @cook_40373345

2023/03/04 08:13に公開

＊2022.11.13開設＊開設から二周年を迎えました♪たくさんのご訪問ありがとうございます(o^^o)2023.10.28 アクセス数が100万に。2024. 8. 3 200万に。2025. 3. 24 お陰様で300万を超えました。とても嬉しく、励みになっています✨💕拙いレシピを見つけてくださってありがとうございます🙇‍♀️たくさんのつくれぽも嬉しく拝見しています。とにかく食べる事が大好き💕体が喜ぶメニューや満腹メニュー、時々スイーツ…栄養面や野菜を意識したお料理を心掛けています。旬の食材やお得な食材を使ってふと浮かんだアイデアを形にしてみたり彩りを考えたり、また食べたいな😋と思うものを記録も兼ねてUPさせてもらっています。これからもチマチマと自分の身の丈で楽しんで行きたいと思います😊どうぞよろしくお願いします。