麻婆豆腐茄子✨ちょっと辛め❕
katanobu @cook_40369348
茄子と絹ごし豆腐を使い！ボリュームあり！！食べ応え満点の一品✨
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素でもいいですが、今回は自己流調味料です。
麻婆豆腐茄子✨ちょっと辛め❕
茄子と絹ごし豆腐を使い！ボリュームあり！！食べ応え満点の一品✨
このレシピの生い立ち
市販の麻婆豆腐の素でもいいですが、今回は自己流調味料です。
作り方
- 1
茄子をざく切りにします。
- 2
木綿豆腐をさいの目切りにします。
- 3
にんにくをみじん切りにします。
- 4
フライパンにサラダ油、3. を入れて、香り立たせます。
- 5
次に、挽肉を入れて炒めます。
- 6
次に、茄子を入れて炒めます。
- 7
次に、水→料理酒→コチュジャン→甜麺醤→豆板醤の順に入れて煮込んでいきます。
- 8
次に、絹ごし豆腐を入れて絡めます。
- 9
次に、鶏ガラの素→砂糖→ごま油を入れて煮込みます。
- 10
味が整ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 11
器に盛り付けて出来上がり！！
-
コツ・ポイント
木綿豆腐が崩れないように、フライパンを振りながら全体を絡ませます。
※菜箸、料理ヘラは使いません。
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