鯖の味噌煮☆定番ごはん

鯖は三枚におろして、内臓と血合を取り除く。頭は半分に割る。
熱湯を沸かした鍋に入れ、霜降にしたら冷水にとる。

フライパンに●と鯖の頭・中骨を入れて火にかける。煮たったら、鯖の半身を入れて5分煮る。

○を合わせて煮汁を加えてのばしてから、フライパンに入れ、さらに5分煮る。

火を止めてそのまま冷ます。最低1時間ほど休ませる。

食べる直前に温め直して、皿に白髪ねぎと一緒に盛り付けて完成。