乾燥ひじきは戻して、よく水洗いし、水切りしておく

人参など野菜の千切り、竹輪の斜め切り等具材を用意する

鍋にごま油を入れ、ひじき、野菜竹輪を順に入れ、炒める

干しエビも入れて、炒め、油が回ったところで、酒 みりんを入れ、煮干し出汁をヒタヒタに注ぎ、

時々混ぜながら、煮汁が減ってきたら、最後に 醤油 塩麹を入れて、一煮して、出来上がり！