前日にささげ、餅米は水に漬けておく。餅米は蒸す30分前に上げておく。

ささげを炊く。（アク抜きのため）
沸騰してアクが出てきたらザルにあげる。

再度6合分（1200ml）の水で軟らかくなるまで炊く。（この茹で汁を後に使う。）
　

③の備考：後で使う汁の量はささげの量の3倍。今回の場合は4.5合分（900ml）。蒸発も考えて6合分（1200ml）用意

蒸し器の水が沸騰したら⑤をいれ、30分強火で蒸す。入れた餅米の真ん中を窪ませたほうが良し。

③のささげが軟らかくなった頃。
ささげと茹で汁にわける。

↑の茹で汁には分量外の塩を少々加える。（ささげ少し固くても次に蒸すので大丈夫）

再度30分蒸す。

出来上がり。
ごま塩をかけてお召し上がり下さい。