茄子のひき肉挟み
茄子と挽き肉があればOK！
挽き肉の旨みが茄子に染み込んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた子供の頃の思い出の味です。
作り方
- 1
ナスは縦半分に切ってから2本切り込みをいれる。（あまり深くすると千切れやすいので注意）
-
- 2
合い挽き肉に軽く塩胡椒をして粘り気が出るまで混ぜる。
-
- 3
あまり開きすぎないように片手で押さえながら切り込みに挽き肉を挟む。
裏返して平にしながら擦り付けるようにならす。 -
- 4
すべて挟み終えたら裏表に小麦粉を軽く叩きフライパンで焼く。
-
- 5
焼き色がついたら裏返して、茄子が柔らかくなるまで蓋をして蒸し焼きにする。
-
- 6
お皿に盛り付けて生姜とお醤油をかけてどうぞ♡
コツ・ポイント
あまり挽き肉を詰めすぎると焼いている間に茄子が開いて外れやすくなってしまうので程々に。
裏返す時もバラけないようにヘラで優しく裏返してください。
照り焼きソースや和風ソースをかけても！
似たレシピ
-
-
-
お弁当に！ミンチの茄子はさみ揚げ！ お弁当に！ミンチの茄子はさみ揚げ！
茄子のはさみ揚げは、茄子でミンチを挟んで揚げますが、逆にミンチで茄子を挟んで揚げてみました。食感が良くお弁当に良いです。
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21358748
