温野菜とジェノベーゼ風小松菜ソース
アグリー農園 @cook_40055103
寒い季節、サラダの代わりに温野菜で体を温めましょう。
このレシピの生い立ち
スパゲティの為に作ったソースが残り、茹でた野菜にかけてみたら美味しかった。生クリームを入れる前の段階で冷蔵庫で2～3日保存できる。温かいパスタと和えても美味しい 。
温野菜とジェノベーゼ風小松菜ソース
寒い季節、サラダの代わりに温野菜で体を温めましょう。
このレシピの生い立ち
スパゲティの為に作ったソースが残り、茹でた野菜にかけてみたら美味しかった。生クリームを入れる前の段階で冷蔵庫で2～3日保存できる。温かいパスタと和えても美味しい 。
作り方
- 1
①鍋に湯を沸かし、小松菜の葉の部分だけを茹でる。ザルにとり水で冷やしてから絞る。
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- 2
②※印の材料をフードプロセッサーに入れて滑らかになるまで撹拌する。
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- 3
③野菜は食べやすい大きさに切り、それぞれ茹でておく。
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- 4
④②のペーストに生クリーム(又は牛乳)を好みの量加えてゆるめのソースを作り、電子レンジで温める。茹でた野菜にかける。
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コツ・ポイント
ナッツはカシューナッツやマカダミアナッツ等何でもよい。塩気の強い場合は塩を控えめにする。小松菜は沸騰した湯に
塩と油を少し入れて茹でると色よくなる。
キャベツやレタスも温めて食べてみて下さい。
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