いわしの根菜たっぷり炊き込みごはん
木の屋石巻水産 @kinoya
石巻港水揚げの旬の真いわしを使用した缶詰を活かした炊き込みごはん。乾燥根菜ミックスを使って時短に！
このレシピの生い立ち
缶詰博士 黒川勇人さんにご考案いただきました。
木の屋石巻水産「缶単レシピブック」掲載のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
米は研いだら15分吸水させ、ざるに上げて水を切り15分置いておく。
- 2
鍋に①、缶汁、水、しょう油、酒を入れて軽く混ぜ、乾燥根菜ミックスを入れたらフタをして中火にかける。
- 3
8分経ったら弱火に落とし、10分経ったら火を止める。
- 4
フタを開けていわしを並べ、再びフタをしてよく蒸らせば缶成！
コツ・ポイント
・炊飯器の場合も蒸らしのタイミングでいわしを入れればOKです。
・いわしは余熱を通すだけなので、身がふっく ら柔らかく仕上がります。
・炊きたても美味しいですが、翌日のおむすびも絶品です。
・刻んだ柴漬けを混ぜるとさらに美味しくなります。
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