鮭の塩みりん漬け焼き

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

メス鮭でも、美味しい鮭の塩焼きが出来ました。
このレシピの生い立ち
今時期の鮭の塩焼きは、焼くと身が乾いてパサパサします。めんつゆ漬けや塩こうじ漬けだと美味しく頂けます。今回は買い置きの塩こうじがなかったので、みりんと酒と塩で漬けてみました。美味しかったです。試してみて下さい。

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材料

4人分
  1. 鮭の切り身 4切
  2. 漬けダレ
  3. 大さじ3
  4. みりん 大さじ2
  5. 小さじ三分の二

作り方

  1. 1

    鮭の切り身を、漬けダレと一緒にジブロックで一晩保存します。

  2. 2

    翌日水切りし、一切れづつラップに包みチルドで保存します。

  3. 3

    翌日、グリルで焼きます。

コツ・ポイント

ラップに包んで保存すると、味が良くなります。メス鮭でも柔らかくて美味しい塩焼きが出来ました。鮭の切り身8切れに対して、めんつゆ大さじ3で、ジプロックで漬けても良いです。勿論翌日、水切りし同じ工程で、ラップに包み保存します。冷凍保存可能です。

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レシピ作者

鹿部さっちゃんクック
に公開
クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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