あごだしペペロンチーノ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
にんにくの香り、赤唐辛子のピリッとした辛味、あごだしの旨味と香りの、シンプルだけど味わい深い簡単ペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノにあごだし入れたら美味しいだろうなと思って、香りとちょっと色味が寂しいので、プランターの青ねぎを小口切りにして入れてみた。
あごだしペペロンチーノ
にんにくの香り、赤唐辛子のピリッとした辛味、あごだしの旨味と香りの、シンプルだけど味わい深い簡単ペペロンチーノです。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノにあごだし入れたら美味しいだろうなと思って、香りとちょっと色味が寂しいので、プランターの青ねぎを小口切りにして入れてみた。
作り方
- 1
にんにくを輪切りにして芽部分を取り除く。赤唐辛子を切って、種を取り除いて、小口切りにする。
- 2
鍋に湯を沸かして、塩を入れて、スパゲティを茹でる。フライパンにオイル、にんにくを入れて、中弱火でじっくりカリカリにする。
- 3
にんにくを取り出して、火を消して、赤唐辛子を入れて余熱で火を入れる。
茹でたスパゲティを入れて、あごだし粉末を入れる。 - 4
混ぜ合わせて、青ねぎも入れて混ぜ合わせる。皿に盛り付けて、にんにくを散らしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
パスタの茹で汁を完全に切って入れるんじゃなくて、横滑り的に入れる感じ。鍋から、フライパンに。
それでちょっと茹で汁が入る感じ。
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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