蓮根は皮をピーラーで剥き、全部擦りおろし、手でぎゅっと握って水気をきります。※完全に水気をきる必要はないです。

玉ねぎは、みじん切りにして、同じく手でぎゅっと握って水気をきります。

1と2をボールに入れて、米粉、鶏ガラスープの素、白だしを入れたら、手でこねて、好きな大きさに形成します。

フライパンにごま油を入れてあたため、弱~中火で両面3分~5分くらいずつ、少し焦げ目がつく程度焼いたら完成です。