塩出汁で作るカニクリームコロッケ
kibarashi @cook_40397294
外はサクッと、中はふわっと♡
カニカマとエビ入りの、美味しいクリームコロッケです
このレシピの生い立ち
喜晴秘伝の特製塩出汁を使ったアレンジレシピです♪
塩出汁で作るカニクリームコロッケ
外はサクッと、中はふわっと♡
カニカマとエビ入りの、美味しいクリームコロッケです
このレシピの生い立ち
喜晴秘伝の特製塩出汁を使ったアレンジレシピです♪
作り方
- 1
●ホワイトソース作り
小鍋にバターを入れ、とろ火で溶かし小麦を加え、よく混ぜる。 - 2
●ホワイトソース作り
バターと小麦粉が固まらないように牛乳を少しずつ加えよく混ぜる。
コショウ•ナツメグ等で味を整える。 -
- 3
○具材作り
玉ねぎは薄くスライス、冷凍エビは水で洗って解凍、カニカマは1cm幅に切る。 - 4
○具材作り
熱したフライパンに玉ねぎ・解凍させたエビを入れ、熱を通す。 -
- 5
○具材作り
④を器に取り出し、切ったカニカマ•塩出汁を加え、軽く混ぜる。 - 6
○具材作り
②のホワイトソースと⑤の具材を混ぜ合わせる。 - 7
○具材作り
お好きな大きさにとりわけ、サランラップを敷いたお皿に並べて、上からサランラップをし、冷蔵庫で30分寝かせる。 - 8
◎調理
寝かせたタネを、薄力粉→卵→パン粉の順につける。170℃〜180℃に熱した油で、コロッケが浮いてくるまで揚げる。 -
- 9
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コツ・ポイント
170℃〜180℃になったら、コロッケを入れ弱火で揚げていきます！
浮いてきたら30秒ほど待ってすくい上げます♪
入れっぱなしだと、クリームが飛び出すので要注意です！
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