肉うどん風桜めん

はたけなか公式レシピ
はたけなか公式レシピ @hatakenaka1890

はたけなか製麺アンバサダーRie(インスタグラムアカウント:@rie.milktea)さんの作品です
使用麺:手延べ生めん桜(2月・4月の期間限定商品)
温麺の弾力感が、肉やスープをさらに引き立てて、一口食べるごとに心地よい満足感を与えてくれます。さらに期間限定の「生めん桜」を使用することで、桜の風味がプラスされ、まろやかで優しい香りが食欲をそそります。
桜の香りがふんわりと立ち上る中で、じっくり煮込まれたお肉のジューシーさが口いっぱいに広がり、思わず笑顔がこぼれます。見た目にも美しいこの料理を味わえば、春の訪れを感じさせる、心も体も満たされる贅沢な体験が待っています。ぜひ、桜の風味と肉のうま味を堪能してみてください。

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材料

1人分
  1. 温麺 90g
  2. 醤油、酒、みりん、砂糖、水 大さじ2
  3. 刻み生姜 大さじ1
  4. 牛肉 260g
  5. 昆布鰹節のだし汁 800ml
  6. 醤油、みりん 大さじ1
  7. 砂糖と塩 少々

作り方

  1. 1

    鍋に醤油、酒、みりん、砂糖、水を大さじ2、刻み生姜大さじ1、牛肉260gを鍋に入れて味付け。

  2. 2

    昆布と鰹節で800mlのだし汁を作って、醤油、みりん大さじ1、砂糖と塩少々で味を調節する。

  3. 3

    温麺は表示時間通り茹で、冷水で締める。

  4. 4

    器に桜麺、半熟卵、ネギ、牛肉を盛り、だし汁をかけて完成

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レシピ作者

はたけなか公式レシピ
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創業130余年、宮城県白石市の伝統産業「白石温麺(うーめん)」を製造しています。手延べ温麺をはじめ、東北大学と連携して開発した塩分無添加の“無塩ZERO温麺”や海藻を練り込んだ“あかもく温麺”など色んなうーめんを製造販売しております。Instagramにておいしい食べ方公開中#はたけなかを美味しく食べる会で検索!!
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